「山芋の磯風味焼き」
〈材料〉 (5~6個分)
- 山芋 150g
- 青さのり 小さじ1杯
- 桜エビ 2g
- サラダ油 適量
作り方
1.山芋は皮をむき、すりおろす
ボウルに入れ、青さのりをよく混ぜる
2.フライパンに薄く油を敷き、スプーンですくって落とす
3.上に、桜エビを2~3個のせる
蓋をして中火で2~3分焼く
かえして、1分ほどさっと焼く
器に盛りお好みで醤油をつけてお召し上がりください
山芋はすりおろして焼くと
外はさくっと、中はとろっとした食感になります。
ポン酢をつけてもおいしいですよ。
完成!!
「 紫キャベツのラぺ」
〈材料〉 (1人分)
- 紫キャベツ 300g(1/4個)
- 塩 小さじ1杯
- スライスオリーブ 50g
- 粒マスタード 小さじ2杯
- こしょう 少々
- 白ワインビネガー(または酢)大さじ1杯
- オリーブオイル 大さじ1杯
作り方
1.紫キャベツは千切りにする。
2.ボウルに入れ、塩でかるくもんでしんなりさせる。
3. 材料をすべて入れ全体をよく混ぜ、器に盛りつけて完成。
紫キャベツとオリーブのグリーンが目に鮮やかな一品です。ラぺは人参以外の野菜でも作れます。
冷蔵庫で2~3日持ちますので作り置きにも最適です
完成!!
「 中華風ピクルス 」
〈材料〉 (1人分)
- きゅうり 1本
- 人参 約1/3本(50g)
- 大根 約1/8本(80g)
- ぽん酢 50cc
- ごま油 10cc
- 鷹の爪 1本
作り方
1.きゅうりは3等分にし、縦4つに切る
大根、人参は皮をむき、それぞれ拍子切りにする。
2.チャック付きのポリ袋にきゅうり、大根、人参、鷹の爪を入れ
ぽん酢とゴマ油をそそぐ
3.軽くもみ、空気を抜いて、口を閉め、冷蔵庫に入れる。
冷蔵庫に入れてから、一時間ほどでおいしく食べられます。
2~3日もちますので、多めに作って常備菜にも最適です。
完成!!
「 カニカマアボカド 」
〈材料〉 (1人分)
- カニカマ 20g
- アボカド 1/2個
- マヨネーズ 30g
- カレー粉 小さじ1/4
- 塩 ひとつまみ
作り方
1.アボカドは縦半分に割り、種と皮を取ってさいの目に切る。
2.マヨネーズ、カレー粉、塩を混ぜる。
3.グラタン皿にアボカドとカニカマを入れ、カレーマヨネーズをのせオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
完成!!
「 三色野菜のナッツ和え 」
〈材料〉 (1人分)
- ブロッコリー 30g
- さつまいも 20g
- にんじん 8g
- ピーナッツ和えの元 3.5g
- ごま油 2g
作り方
1.野菜を小さめに切り、それぞれ柔らかくなるまでボイルし、
流水で冷まし水気をきる。
2.ボウルに茹でた野菜、ピーナッツ和えの素、ごま油で和える。
食材の大きさをそろえると均一に和えられたり、見栄えが良くなります。
完成!!
「 しいたけのコーンチーズ焼き 」
〈材料〉 (1人分)
- しいたけ 1個
- コーン 10g
- 溶けるチーズ 10g
- 醤油 4g
- パセリ 少々
作り方
1.しいたけをかさと軸に切り分け、軸は細かく切る。
2.しいたけの軸、コーン、醤油を混ぜる。
しいたけの軸まで使うことで食品ロスを減らすことができます。
3.しいたけに、2で混ぜた軸と、チーズを乗せ、トースターで5~7分、
しいたけに火が通り、焼き色がつくまで焼き、パセリを散らして完成。
完成!!
「 ミックスビーンズデリサラダ 」
〈材料〉 (1人分)
- ビーンズミックス 20g
- プチトマト 3ヶ
- 玉ねぎ 10g
- マヨネーズ 10g
- ブラックペッパー 少々
作り方
1.プチトマト・玉ねぎを切る。
プチトマトは半切に、玉ねぎは薄くスライスする。
2.玉ねぎを5分水にさらし、水気をきる。
玉ねぎを水にさらすことで辛味を抑えられたり、シャキシャキとした食感にすることができます。
3.材料をすべて混ぜ合わせる。
完成!!
「 焼きレンコンの青のりまぶし 」
〈材料〉 (1人分)
- れんこん 50g
- ごま油 3g
- 青のり 0.3g
- 食塩 0.3g
- 水 200ml
- 酢 5g
作り方
下ごしらえ
- れんこん 3mmの半月切り
- 水と酢 混ぜておく
1.レンコンを切り、酢水の5分間浸ける。
れんこんを酢水に浸けることで変色を防ぎます。
2.水気をとったレンコンをごま油で炒める。
3.焼き色がついたら火を消し、青のりと塩をまぶす。
しっかり焼き色を付けることで、香ばしくおいしく仕上がります。
完成!!
「 ジャーマンかぼちゃ 」
〈材料〉 (1人分)
- かぼちゃ 50g
- ベーコン 5g
- 玉ねぎ 10g
- 油 3g
- 食塩 0.2g
- ブラックペッパー 少々
作り方
切り方・下ごしらえ
- かぼちゃ 乱切り・皮を落とす。
- ベーコン 短冊切り
- 玉ねぎ 2mmにスライス
1.食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れ、水大さじ1を入れラップをかけ電子レンジで1分加熱する。
かぼちゃは火が通りにくい煮で電子レンジで加熱しておきます。
2.切ったベーコン・玉ねぎを油で炒める。
玉ねぎが透き通るまで炒める。
3.かぼちゃを加えて炒め、塩・ブラックペッパーで味付けして完成
完成!!
「 竹輪の味噌バター炒め 」
〈材料〉 (1人分)
- 竹輪 25g
- いんげん 15g
- にんじん 15g
- 油 2g
- 味噌 4g
- みりん 3g
- バター 2g
- ブラックペッパー 少々
作り方
味噌、みりんは混ぜておく・・・A
1.竹輪、いんげん、にんじんを切る。
2.油でにんじん、いんげんを中火で炒める。
しんなりしたら、竹輪、Aを加え炒める。
味噌は焦げやすいので、竹輪・Ⓐを入れたら混ぜながら短時間で炒める。
3.バター、ブラックペッパーを加えて、バターが溶けたら完成。
完成!!