• スモークサーモン　6枚
• グレープフルーツ　1個
• カイワレ　1/2パック
• オリーブオイル　大さじ1杯
• 塩　少々
• コショウ　少々

１．カイワレは根をとり、1/2に切り、さっと洗う。

２．スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

３．グレープフルーツは皮をむき、１房ずつ果実を取り出す。

４．ボウルにカイワレ、スモークサーモン、グレープフルーツを入れ、オリーブオイルで和える。

５．塩・コショウで味を整え完成！

• ボイルエビ　100g
• 豆苗　1p
• 紫玉葱　1/2個
• 緑等春雨　30g

• レモン汁　大さじ2杯
• オリーブオイル　大さじ1杯
• 砂糖　一つまみ
• 塩・コショウ　少々

＜A＞

• 合挽肉　50g
• ナンプラー　大さじ2杯
• 酒　大さじ2杯

１．豆苗は根をとりざく切り。紫玉葱はスライスする。耐熱皿に入れ、電子レンジ600Wで２分加熱する。

２．春雨は沸騰した湯で３分茹でる。

３．耐熱容器に合挽肉をいれ、Aをかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Ｗで2分加熱する。（※挽肉はよく加熱して下さい。）

４．全ての食材と調味料をボウルに入れ良く混ぜる。

５．器に盛り付け完成！

• ほうれん草　1束（約180g）
• 長イモ　120g（皮をむき、すりおろす）
• めんつゆ　10cc
• 練梅（しそ入り）　12g

１．皮をむいたかぶををくし形に、8等分※に切る。
（※お好みの大きさでOK）

２．カマンベールチーズの半分を８等分※に切る。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し、かぶを入れ両面を焼く。（かぶは弱火で焼くと柔らかな食感になります。）竹串をさしてスッと通ったら、塩・胡椒で味をととのえる。

４．皿にもりつけ、上に生ハムとマンベールチーズをのせる。上からオリーブオイルと黒胡椒を振りかけて完成！

１．うずら玉子水煮を、ザルで水気をきる。生姜の皮をむき、千切りにする。

２．長ねぎを斜めスライスにする。

３．材料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせる。

長ねぎがしんなりしたら、食べごろです。ねぎの辛味が気になる方は、レンジで１分ほど過熱してから和えて下さい。

１．切干大根をぬるま湯で戻した後、流水で良く洗い、水気を絞っておく。

２．水菜をざく切りにする。

３．紫玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして辛味を抜く。

４．水菜、切干大根、紫玉ねぎ、ツナ缶（油ごと）をボウルに入れ、Ａの調味料で和える。

４．完成！切干大根は戻すだけで、和え物やサラダにも使えます。食物繊維もたっぷりとれる一品です。

１．ベーコンを1cm幅に切る。

２．耐熱容器に千切りキャベツとベーコンを入れラップをかける。電子レンジ（600Ｗ）で１分30秒加熱する。

３．ボウルに卵を割り入れ水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。

４．フライパンに油を熱し、溶き卵を入れ薄焼き卵を作る。
中央に２をのせ、両端を巻く。巻き終わりを下にして皿に盛り付け、ソース・マヨネーズ・かつお節・青さのりをかけ、紅生姜をのせる。

５．完成！卵に水溶き片栗粉を入れると破れにくくなります。ソース、マヨネーズ等はお好みでどうぞ。

１．アボカドは縦に割って、タネをとり皮をむく。小さめのさいの目に切る。

２．めんつゆに柚子胡椒を入れよく混ぜる。

３．ボウルにアボカド、イカ刺身ひきわり納豆を入れ、
２．で作った調味料を加えて混ぜる。万能ねぎを散らし出来上がり器に盛り付け、刻みのりを上に乗せる。

４．完成！柚子胡椒の風味が爽やかな一品です。イカの代わりにホタテやマグロでもよく合います。

１．にらを沸騰した湯で茹でて、冷水にとり水をしぼる。

２．にらをザク切にする。

３．にら、卵以外の材料を混ぜ、調味料をつくる

４．卵を割り、卵黄をスプーンですくう

５．器に茹でたニラを盛り、卵黄を乗せる。混ぜた調味料をかけて出来上がり！オイスターソースを入れることで濃厚な味わいになります。ご飯が進むこと間違いなし！よく混ぜてお召し上がりください。

１．山芋は皮をむき、すりおろす。ボウルに入れ、青さのりをよく混ぜる。（山芋はすりおろして焼くと外はさくっと、中はとろっとした食感になります。）

２．フライパンに薄く油を敷きスプーンですくって落とす。

３．上に、桜エビを２～３個のせる。蓋をして中火で２～３分焼く。かえして、１分ほどさっと焼く。

４．器に盛りお好みで醤油をつけてお召し上がりください。ポン酢をつけてもおいしいですよ。

１．紫キャベツは千切りにする。

２．ボウルに入れ、塩でかるくもんでしんなりさせる。

３．材料をすべて入れ全体をよく混ぜ器に盛りつけて完成。

紫キャベツとオリーブのグリーンが目に鮮やかな一品です。ラぺは人参以外の野菜でも作れます。冷蔵庫で２～３日持ちますので作り置きにも最適です。

１．きゅうりは3等分にし、縦4つに切る。大根、人参は皮をむき、それぞれ拍子切りにする。

２．チャック付きのポリ袋にきゅうり、大根、人参、鷹の爪を入れ、ぽん酢とゴマ油をそそぐ

３．軽くもみ、空気を抜いて、口を閉め、冷蔵庫に入れる。冷蔵庫に入れてから、一時間ほどでおいしく食べられます。

2～3日もちますので、多めに作って常備菜にも最適です。

１．アボカドは縦半分に割り種と皮を取ってさいの目に切る

２．マヨネーズ、カレー粉、塩を混ぜる。

３．グラタン皿にアボカドとカニカマを入れ、カレーマヨネーズをのせオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

1．野菜を小さめに切り、それぞれ柔らかくなるまでボイルし、流水で冷まし水気をきる。

2．ボウルに茹でた野菜、ピーナッツ和えの素、ごま油で和える。

食材の大きさをそろえると均一に和えられたり、見栄えが良くなります。

1．しいたけをかさと軸に切り分け、軸は細かく切る。

2．しいたけの軸、コーン、醤油を混ぜる。しいたけの軸まで使うことで食品ロスを減らすことができます。

3．しいたけに、2で混ぜた軸と、チーズを乗せ、トースターで5～7分、しいたけに火が通り、焼き色がつくまで焼く。

４．パセリを散らして完成。

1．プチトマト・玉ねぎを切る。プチトマトは半切に、玉ねぎは薄くスライスする。

2．玉ねぎを5分水にさらし、水気をきる。玉ねぎを水にさらすことで辛味を抑えられたり、シャキシャキとした食感にすることができます。

3．材料をすべて混ぜ合わせて完成。

1．レンコンを切り、酢水の5分間浸ける。れんこんを酢水に浸けることで変色を防ぎます。

2．水気をとったレンコンをごま油で炒める。

3．焼き色がついたら火を消し、青のりと塩をまぶす。しっかり焼き色を付けることで、香ばしくおいしく仕上がります。

1．食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れ、水大さじ1を入れラップをかけ電子レンジで1分加熱する。かぼちゃは火が通りにくい煮で電子レンジで加熱しておきます。

2．切ったベーコン・玉ねぎを油で炒める。玉ねぎが透き通るまで炒める。

3．かぼちゃを加えて炒め、塩・ブラックペッパーで味付けして完成

1．竹輪、いんげん、にんじんを切る。

2．油でにんじん、いんげんを中火で炒める。しんなりしたら、竹輪、Ａを加え炒める。味噌は焦げやすいので、竹輪・Ⓐを入れたら混ぜながら短時間で炒める。

3．バター、ブラックペッパーを加えてバターが溶けたら完成