株式会社グリーンハウスの栄養士が監修した「エナジーチャージめし」をご紹介します。
疲れを感じやすい現代社会・・・。日々の生活で必要な栄養を摂取し、活力あふれる疲れ知らずなからだをめざしましょう！
今回のレシピ
牛肉のタリアータ
タリアータはイタリア発祥のステーキ。
焼いた牛肉を薄切りにし、野菜やパルメザンチーズと一緒に楽しむ一皿です。
さっぱりとしたトマトとバルサミコのソースで召し上がれ。
〈材料〉2人分
| 牛モモ肉（ステーキ用） | 200g |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1杯 |
| 粉チーズ | 小さじ1/2杯 |
| サラダミックス（飾り用） | 1袋 |
| トマト（小ぶりなもの） | 1個 |
| 調味料（A） | |
|---|---|
| おろしニンニク | 小さじ1/2杯 |
| バルサミコ酢 | 小さじ2杯 |
| オリーブオイル | 大さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
〈ポイント〉
牛肉ステーキの加熱時間は目安です。
肉の厚みによって加減してください。
〈作り方〉調理時間 15分
１．牛肉の両面に塩・コショウをふる。
２．サラダ油をフライパンで熱し、牛肉を入れ両面に焦げ目をつける。弱火にし、蓋をして２～３分、牛肉の中に火が通るまで焼く。
３．トマトをさいの目に切る。
４．ボウルにトマトと（A）の材料を入れ、混ぜ合わせてソースを作る。
５．皿にお好みでサラダミックスをのせ、（２．）のステーキをスライスして盛り付ける。（４．）のソースをかけ、上から粉チーズをふりかけて完成！
〈今回のレシピ監修〉
グリーンハウス管理栄養士 神山 優花さん
〈豆知識〉
「幸せホルモンで心も体もリラックス」
牛肉を食べて「幸せ」と感じたことはありませんか？
実は「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンと「至福物質」と呼ばれるアナンダマイドが分泌されているからなのです。
これらは幸福感を感じさせたり、イライラや疲労感を抑えたりと、心身ともに良い効果が期待できます。
〈次回のレシピ〉
8月10日(月)掲載予定