株式会社グリーンハウスの栄養士が監修した「エナジーチャージめし」をご紹介します。
疲れを感じやすい現代社会・・・。日々の生活で必要な栄養を摂取し、活力あふれる疲れ知らずなからだをめざしましょう！
今回のレシピ
白い麻婆豆腐
牛乳を加えることで、必要な栄養も摂取できる、やさしい辛さの麻婆豆腐に仕上がります。食卓がほっと温まります。
〈材料〉2人分
| 絹豆腐 | 2/3丁（200g） |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| おろし生姜 | 小さじ1杯 |
| おろしニンニク | 小さじ1杯 |
| 牛乳 | 200cc |
| 中華だし（粉末） | 小さじ2杯 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| 片栗粉 | 小さじ1杯 |
| 水 | 大さじ2杯 |
| 花山椒粉 | 3振り |
| ラー油 | 適量 |
〈ポイント〉
牛乳を加えることで、コクのある味わいに仕上がります。
山椒やラー油は、お好みで調節してください。
〈作り方〉調理時間 20分
１．豆腐は水切りし、さいの目に切る。長ネギは粗みじん切りにする。片栗粉を水に溶いておく。
２．フライパンにゴマ油を熱し、生姜とニンニクを香りが立つまで炒める。
３．鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、長ネギを入れ、さっと炒める。
４．豆腐・牛乳・中華だしを加えて、ひと煮立ちさせる。花山椒を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．器に盛り、ラー油をかけて仕上げて完成！
〈今回のレシピ監修〉
グリーンハウス栄養士 川浦 美里奈さん
〈豆知識〉
食事を変えて頭痛を防ぐ
大人の４人に１人が悩んでいるという頭痛。そんな方におすすめなのが豆腐と牛乳です。
豆腐に含まれるマグネシウムと牛乳のビタミンB2には血流を改善し、頭痛を防ぐ効果が期待できます。
次回のレシピは、2月10日(火)掲載予定です。