株式会社グリーンハウスの栄養士が監修した「エナジーチャージめし」をご紹介します。
疲れを感じやすい現代社会・・・。日々の生活で必要な栄養を摂取し、活力あふれる疲れ知らずなからだをめざしましょう！
今回のレシピ
ツナ入りラタトゥイユ
ラタトゥイユにツナを加えて、お米にもパンにも合うおかずにしました。
玄米や全粒粉パンと合わせると一層、栄養の効果が期待できます。
〈材料〉2人分
| ズッキーニ | 1/2本 |
| ナス | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ（黄色） | 1/2個 |
| ニンニク | ひとかけ |
| オリーブオイル | 大さじ2杯 |
| ホールトマト缶 | 1/2缶 |
| ツナ缶 | 1缶 |
| 白ワイン | 50cc |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1杯 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
〈ポイント〉
材料を切って煮込むだけ。野菜をじっくり炒めて、うまみをひきだします。
冷蔵庫で3～4日保存できます。
〈作り方〉調理時間 30分
１．ズッキーニ、ナスは2cm幅の半月に切る。玉ねぎ、パプリカは4cmの角切りにする。ニンニクはスライスする。
２．フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニク、玉ねぎを入れ全体に油がまわるまで炒める。
３．「２．」にズッキーニ、ナス、パプリカを加え中火でしんなりするまで炒める。ホールトマト缶は粗くつぶして汁ごと加える。白ワイン、コンソメを入れ弱火で15分ほど煮る。
４．「３．」にツナ缶を加え軽く混ぜ合わせ、1～2分煮る。塩、コショウで味を整える。
５．完成！
〈今回のレシピ監修〉
グリーンハウス管理栄養士 西島 寧音さん
〈豆知識〉
良い睡眠で朝すっきり！
しっかり眠ったはずなのに、疲れがとれない・・・。そんな方も多いのでは？
睡眠の質を向上させるには、マグロやカツオに含まれ、睡眠ホルモンになるトリプトファンや、ホールトマト缶に多く含まれるGABA、カツオなどに含まれるグリシンを積極的に摂るのが有効です。
〈次回のレシピ〉
4月10日(金)掲載予定